Das Thema Nachhaltigkeit hat in der Hotellerie mittlerweile einen zentralen Platz eingenommen. Die Internationale Konzernhotellerie hat bereits vor vielen Jahren begonnen, sich dem Thema anzunehmen und die s.g. „Sustainability“ fix in ihre Businesspläne zu implementieren.
Schritt für Schritt hat nun auch die gehobene Privathotellerie den wichtigen Stellenwert dieses Themas erkannt und damit begonnen, passende Szenarien und Pläne für den eigenen Betrieb umzusetzen.
Die EHMA – European Hotel Managers Association (www.ehma.com), die Vereinigung von General Managern der Europäischen Luxushotellerie, zeichnet jedes Jahr gemeinsam mit dem langjährigen Partner „Diversey“, einen der 400 Betriebe mit dem besten Nachhaltigkeitskonzept aus. So geschehen, während des erstmalig in Form einer Onlinekonferenz abgehaltenen EHMA AGM am Freitag, den 4. Juni 2021.
Die Auszeichnung ging diesmal an Emmy Stoel, General Manager vom Sofitel Legend The Grand in Amsterdam.
Unter den weiteren Kandidaten waren Johannes Lehberger, GM vom Schlosshotel Das Lebenberg in Kitzbühel - Österreich, Giuseppe Falconieri, GM vom Laguna Palace Hotel in Grado und Vito Spalluto vom L’Andana Resort in Castiglione della Pescaia, Italien. Mehr dazu unter:
Nachhaltigkeit ist ein sehr umfangreiches Thema und es benötigt Zeit, wenn man es konsequent und wirkungsvoll umsetzen möchte.
Dabei gilt es, gemeinsam mit dem gesamten Team, einen „Sustainability Plan“ für das eigene Hotel zu erstellen, in dem alle relevanten Themen festgehalten und mit Verantwortlichkeiten und Zielen verbunden werden. Dazu gehören u.a. Zielsetzungen für
Energieeinsparungen (Strom, Wasser, Heizung, Gas, etc.)
Procurement (mit Fokus auf Regionalität zur Senkung der CO2 Emissionen)
Nachhaltige Abfallverwertung
Verantwortung für soziale Projekte und die Gesellschaft
Digitalisierung
Elektromobilität
Umstellung des gesamten Hotelreinigungskonzepts auf Chemiefreie Reinigung durch den Einsatz von Dampfreinigern (180 Grad heißer Dampf bekämpft wirkungsvoll jegliche Art von Bakterien und Viren)
VRF Consulting unterstützt Sie gerne bei der Erstellung eines auf Ihren Betrieb zugeschnittenen Nachhaltigkeitskonzepts.
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Fotocredit: #MichaelJeuter
